薄荷怎麼用在蔬菜中呢？該菜譜創意來自一本意大利烹調書，因為這道菜比較久了書名我忘記了，把下列新鮮的做法和大家分享，來瞧瞧在意大利餐中怎麼做青豆蔬菜，如果單純炒青豆一定很單調，本道菜的特色在於加入Mint薄荷，使口味提鮮。來看看吧。

原料：

. 500g 青豆，解凍

. 1 Tbsp 蔬菜油

. 2-3 條培肯Bacon，切小塊

. 1 Tbsp Mint薄荷（依個人喜好調整，如果喜歡口味重可以多拿些，口味輕可以再少些），切碎

. 1-2 Tbsp 黃油

. 少許鹽

. 少許黑胡椒粉

做法：

1、鍋里燒開水，放入少許鹽，再放入青豆，煮沸煮熟，取出待用。

2、把蔬菜油和黃油放入鍋里，再放入培肯炒2-3分鐘至熟，再放入青豆、薄荷，炒1-2分鐘。

3、最後再倒入少許鹽、黑胡椒粉拌均勻，起鍋盛盤。

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