用到了：

　　牛里脊肉......200克

　　空心菜......200克

　　葱......2根

　　朝天椒......3支

　　蒜......3瓣

　　腌牛肉调料:

　　料酒......1大匙

　　沙茶酱......1大匙

　　酱油......1大匙

　　水......1大匙

　　鸡蛋液......1/3个

　　生粉......1/2大匙

　　所需调料:

　　沙茶酱......1大匙

　　水......3大匙

　　生粉......1茶匙

　　台湾的饭食总类很多,除了我们熟悉大名鼎鼎的卤肉饭,控肉饭,还有沙茶牛肉饭等;沙茶牛肉饭的主要调料就是沙茶酱,沙茶酱是盛行台湾,福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。(印尼语：Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。

　　媛这样做：

　　1 准备材料

　　2 葱白,蒜,朝天椒切末,空心菜取叶子备用(梗可以用做凉拌)

　　3 牛肉切大片,放入腌牛肉料

　　4 腌制15分钟

　　5 热锅,放入比平时炒菜多一倍的油,放牛肉快速翻炒至5分熟(锅一定要够热,牛肉才能炒的嫩)

　　6 取出,滤出油备用

　　7 取一个空碗,放入所需调料备用

　　8 锅里放入少许油,爆香葱白,蒜,朝天椒

　　9 接着倒入所需调料,煮开

　　10 放入空心菜叶

　　11 放入牛肉

　　12 炒匀,起锅淋入少许芝麻油就可以了

（媛芈芈）