用到了：

　　牛里脊肉......200克

　　空心菜......200克

　　蔥......2根

　　朝天椒......3支

　　蒜......3瓣

　　醃牛肉調料:

　　料酒......1大匙

　　沙茶醬......1大匙

　　醬油......1大匙

　　水......1大匙

　　雞蛋液......1/3個

　　生粉......1/2大匙

　　所需調料:

　　沙茶醬......1大匙

　　水......3大匙

　　生粉......1茶匙

　　台灣的飯食總類很多,除了我們熟悉大名鼎鼎的滷肉飯,控肉飯,還有沙茶牛肉飯等;沙茶牛肉飯的主要調料就是沙茶醬,沙茶醬是盛行台灣,福建、廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。(印尼語：Satay)原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。

　　媛這樣做：

　　1 準備材料

　　2 蔥白,蒜,朝天椒切末,空心菜取葉子備用(梗可以用做涼拌)

　　3 牛肉切大片,放入醃牛肉料

　　4 醃製15分鐘

　　5 熱鍋,放入比平時炒菜多一倍的油,放牛肉快速翻炒至5分熟(鍋一定要夠熱,牛肉才能炒的嫩)

　　6 取出,濾出油備用

　　7 取一個空碗,放入所需調料備用

　　8 鍋里放入少許油,爆香蔥白,蒜,朝天椒

　　9 接着倒入所需調料,煮開

　　10 放入空心菜葉

　　11 放入牛肉

　　12 炒勻,起鍋淋入少許芝麻油就可以了

（媛羋羋）