脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好呢。原來在家的時候，無論吃雞還是吃排骨，老媽都會先把脆骨砍下來，給俺炒着吃。來到這邊以後，再受不到這等待遇了，不過這次俺卻在菜市場碰到了專賣脆骨的攤子，着實讓俺大喜啊，趕快拎回家，回味一下久違的美味，順便補補鈣
很享受脆骨咬在嘴裡咯吱響的感覺，仿佛一口一口吃掉的全是鈣質，瞬間就報銷了一大盤，吃完再曬曬太陽，利於鈣質吸收，好滿足

　　豉椒醬香豬脆骨

　　材料：

　　主料：豬脆骨500g

　　配料：青尖椒1個、紅尖椒1/2個、小紅辣椒2個、洋蔥1/4個、蔥1/2根、姜三片、蒜2瓣

　　調料：豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺、

　　做法：

　　1.豬脆骨用清水洗淨;

　　2.鍋中燒水，水開後放入脆骨;

　　3.焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫;

　　4.青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段;

　　5.準備豆豉和六月鮮豆瓣醬;

　　6.鍋燒熱，放少許橄欖油;

　　7.待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香;

　　8.放入豬脆骨翻炒;

　　9.炒至變色，放海鮮醬油;

　　10.翻炒3分鐘，加入豆豉;

　　11.放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘;

　　12.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可。

　　愛心小貼士：

　　1.豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水;

　　2.醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定;

　　3.如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。         （Nicole）