日本人吃秋刀魚喜歡不去內臟，他們認為這樣會更鮮美，其中還有一個小故事，說從前日本小戀人打鬧撒嬌時，女孩子就會發嗔：“哼，魚肉都歸我，內臟歸你!” 孰不料此舉正中男子下懷：內臟下酒，風味絕妙。女子也滿意，拿出一副未來的主婦派頭，剁一碗細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。

　　秋刀魚脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。此外，秋刀魚富含不飽和脂肪酸，蛋白質和鐵質，對心腦血管有益，更是治療高血壓的良物。就像在秋刀魚盛產的北海道，雖然氣候苦寒，卻多出許多長壽老人，食用秋刀魚的作用也是不可磨滅的。

　　材料 秋刀魚，鹽，油

　　做法

　　1)將秋刀魚去除內臟(這個一般店家會給你做)，洗淨

　　2)用廚房用紙吸乾秋刀魚身上的水分

　　3)在魚的表面輕輕的劃上幾刀，塗滿鹽，醃上2個小時

　　4)烤箱預熱，200℃中層烤10分鐘，將魚取出塗一層油，翻面再繼續烤5分鐘;再將魚取出，翻面再繼續烤5分鐘即可

　　小P

　　1)吃的時候配上蘿蔔泥和檸檬汁，這樣就不怎麼腥了

　　2)蘿蔔泥中還可以放入一些昆布醬油

　　3)這個應該用炭火直接烤，但雅楠怕掌握不好火候，擔心用炭火烤好後裡面還是生的，所以先用烤箱，最後放入炭火上烤一下，使顏色更漂亮，而且我想一部分家庭也不會有碳烤架，而用烤箱是完全可以烤熟的。      （雅楠）