【薄殼米炒蛋】

　　原材料：

　　薄殼米150克左右 雞蛋1-2個 蒜1-2瓣 香蔥1棵 油、鹽適量

　　做法如下：

　　1、薄殼米洗淨，瀝乾水份，雞蛋去殼打成蛋液，蒜拍碎，香蔥切成花。

　　2、把薄殼米、蒜末，蔥花倒入裝有蛋液的碗裡，調入適量的鹽攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入適量的食用油燒至七層熱後，倒入調好的薄殼米，待蛋液兩面煎至金黃，炒勻即可出鍋。

　　溫馨小提示：

　　1、薄殼米若買不到也可以換成蜆子肉、花蛤肉、蝦皮等，做法如同。

　　2、薄殼米是有經沸水焯過的半成品，市場買回來後我還是用清水稍稍洗了一下，不要太用力，用清水晃一晃就好。

　　3、薄殼米本身就是半成口，所以炒的時候時間不要太久，蛋液熟了就行。

　　4、這道菜本身就很鮮美，所以不用放雞精了，只需放點鹽。

（雨燕的博客）