黃金炒飯，美食意義上的“金包銀”，顧名思義，就是讓蛋液在不同熱力的作用下，均勻地給白米飯粒“鍍金”，調味後金燦燦地端上桌，既能單獨享食，亦也可配搭一、二可口的小菜，就着鍋子的餘溫盛上一勺，細嚼慢咽開來，算是享受了。

　　再說，大熱天裡，人們的味覺系統被酷熱攪得有些遲鈍，從另一角度上看也會變得有些挑剔，廚房的活計雖然被統一簡化，但對家中掌勺的“大廚”來說，對飯菜的品質卻絲毫不能怠慢，顧及色、香、味的同時，保證新鮮可口，即使是簡單的家常便飯，也不能疏忽升華飯菜味道的細節。

　　3分鐘的快手黃金炒飯，也有小小的竅門在其中，恰逢時間充裕，在鍋鏟跳躍互動的間隙，用相機“描繪”給白米飯鍍金合成的瞬間，於是就有了這黃金炒飯的夏季繪本。

　　自家出品，裡面還添加了些薑黃粉。

　　黃金炒飯

　　材料：剩米飯兩小碗(晾涼後在冰箱中冷藏);

　　食用油，美極鮮醬油，雞蛋1個，薑黃粉半茶勺，味精和鹽適量;

　　步驟：

　　1、 把雞蛋打散，將剩米飯捻開，這是讓其在烹炒中能夠儘快均勻受熱的關鍵;

　　2、 炒鍋放入食用油，油熱後加入捻開的熟米飯，大火翻炒，使其均勻受熱;

　　3、 關火，將蛋液淋在受熱的白米飯上，然後迅速攪拌，讓白米飯裹上蛋液;

　　4、 再開火，用中小火將裹上蛋液的飯粒“焙”熟至香，邊劃鏟邊推鍋;

　　5、 使米飯散成金黃色後，滴上些美極鮮醬油，加入半茶勺薑黃粉(也可不加)，撒上適量的味精和鹽調味，混合均勻，即可盛碗食用了。

（線球）