夏天是最適合減肥的季節，一來天氣炎熱，胃口普遍都不佳，正好可以少吃。二來各種新鮮的蔬菜水果種類繁多，味道可口，價錢又便宜，用來做減肥餐十分適宜。不過總吃水果餐也容易膩，那就煮個美味的減肥湯吧，例如這道海帶香菇冬瓜湯。

　　冬瓜名為冬瓜，實則卻是夏天的恩物，雖不如西瓜甜美可人，然而其解暑清火去濕的功效卻絕不在西瓜之下，又且食法多樣，味道清新，熱量更低，比之一字之差的西瓜當真是有過之而無不及。

　　冬瓜的吃法很多，炒蒸燉煮皆宜，能做成十分家常的紅燒冬瓜，也能做出工藝級別的冬瓜盅，真是既可以下里巴人又可以陽春白雪。在各種冬瓜美食中，我最喜歡的卻是一道海米冬瓜，將冬瓜去皮後切成小丁，與泡發的海米同炒，色香味俱佳，清淡可口且又鮮美異常，最適宜炎炎夏日。這道菜是我初下廚的時候創新出來的，不知道是從哪裡得來的靈感，可能是在某一本舊食譜上，或是跟着大人在哪家館子吃過類似的菜，已經記不清了，只知道在家裡試做成功之後便成了我的拿手菜之一，曾經頗得家人激賞。

　　說來慚愧，其實小的時候我對冬瓜並無好感，覺得它既不香也不甜，食之無味。夏天時父親經常會用冬瓜做湯，吃得最多的，是冬瓜蝦皮蛋花湯，十分清新的一道好湯，卻總讓那時的我覺得百無聊賴。不過也是，年紀尚幼的我，怎能品出冬瓜的那種清淡平和之美?

　　幸好人的口味是會改變的，隨着年齡漸長，開始慢慢懂得冬瓜的好處來，於是便常常買上一塊來做菜。吃得最多的，還是各種湯水，想偷懶的時候，就做點簡單的蝦皮冬瓜湯，花蛤冬瓜湯之類，有空閒了，便去剁上半隻鴨子，認真地煲上一鍋冬瓜老鴨湯，可以加綠豆，也可以加扁尖香菇，味道都很不錯。

　　最近常喝的，卻是這道海帶香菇冬瓜湯，無他，只因為它是夏日裡最好的減肥湯品。海帶排毒利水，冬瓜清熱消暑，香菇補中益氣，配在一起煮出的湯營養豐富，熱量偏低，味道鮮美，做法又簡單，實在是好處多多啊。

　　海帶香菇冬瓜湯

　　材料：海帶 香菇 冬瓜 鹽 薑絲

　　做法：

　　1、如果用的是干海帶，一定要提前泡發，多泡幾個小時會更好煮，香菇也要提前泡好。

　　2、冬瓜去皮洗淨，切成薄片，鍋里放適量水，先放入海帶、香菇和薑絲煮一會，煮的時間要視海帶的易熟程度，容易熟的就少煮一會，不容易熟的就多煮幾分鐘。

　　3、海帶煮軟後放入冬瓜片，稍微煮一下就可以關火了，因為冬瓜很容易煮爛，煮太久了會影響口感和美觀。然後根據自己的口味放鹽調味即可。

（影子的魚）