去三亞時老媽迷上了蒜蓉炒革命菜， 人家炒的是好吃， 主要是蒜香味足， 回來後琢磨了一下， 總結出下面幾條， 

1. 油比我平時炒菜放的多， 俺可以適當多方一點
2. 蒜片先在熱油里煸香了再下青菜
3. 大火快炒， 不要炒過頭
4. 快炒熟時， 再撒些蒜末，增加蒜香味。 

我買到一種特殊的綠葉菜， 叫紫背菜， 菜的背面是紫色的。 

               菜的背面是紫色的                                 摘好的菜                                      蒜片 + 蒜末

準備：

• 去掉老葉老莖， 洗乾淨，控干水
• 準備兩種蒜， 蒜片 和　蒜末

炒：

• 鍋燒熱，加兩大勺油， 用中火炒香蒜片， 加適量鹽
• 下綠葉菜，大火翻炒至9成熟
• 撒下蒜末， 翻炒幾下， 起鍋

蒜香味很足， 很下飯

今年春天太冷了， 還得加盤肉， 才能抗寒， 玉樹臨風好看不好受啊。

梅菜筍乾燒排骨

和紅燒肉方法差不多， 主要加了點梅乾菜和筍子

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