架上累累瓜果悬--秋丝瓜最简单的吃法 |
送交者: 冷无冰 2012年09月04日23:45:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
这个季节的丝瓜老人儿都叫秋丝瓜,又便宜又美味。 早市上的秋丝瓜只需要一块钱就能买到一斤新鲜的,上面毛茸茸的白霜都还在,看着就很可爱。 我喜欢用丝瓜做各种菜,凉拌、清蒸、素炒都好,今天推荐一种最最简单好吃的方法------鸡蛋烧丝瓜,亦荤亦素。 ============================================== 材料:丝瓜两根、鸡蛋两个、葱花 做法:丝瓜去皮,皮刮得薄一点,留一点点绿皮,翠翠的好看,口感也好 鸡蛋打散,加一点点盐, 锅中热油,下入鸡蛋液,先不要翻动, 待锅中鸡蛋飘出焦香味,再用铲子翻炒,让鸡蛋呈现一边老一边嫩的状态 倒入切成斜片的丝瓜,煸炒至丝瓜稍微去水, 加入水(或高汤)焖一下,一下下即可,保持丝瓜的爽脆。调入少许盐调味即可。
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