幸福劇團：熔岩巧克力蛋糕

送交者: 幸福劇團 2013年02月19日05:47:34 於 [七葷八素] 發送悄悄話

看見最近東方衛視的頂級廚師，有位法國里昂的甜點美食評判官拿出這甜點來考學員。 於是劇團到油管子那裡找來單子，照着做了這款，沒有專業的模具，找了其它的來替代。 難點：火候不到，容易坍陷，火候一過，裡面沒有岩漿了 做法： 70% 黑巧克力 90 克 黃油 90 克 雞蛋 2 個 糖 25 克 麵粉 30 克 用熱水隔熱鍋，把巧克力融化，把黃油溶化（黃油可進入微波爐），加糖，加雞蛋，一個一個分別打進去，攪動，最後把麵粉篩着加入巧克力溶液中。 放入模具以後，送進冰箱裡面 20分鐘。 放入攝氏200度的烤箱中 烤的時間為8 分鐘

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