原料：黃花菜適量，雞蛋4 個，鹽、料酒、蔥薑絲、花生油。

　　做法：

　　1，鮮黃花去掉花蕊，

　　2，清水浸泡一會兒洗乾淨。

　　3，鍋中加入清水燒開，加一小勺鹽，倒入洗好的黃花菜焯燙2分鐘，撈入涼水中沖涼後瀝乾水分備用。

　　4，鍋中加油，倒入打散的雞蛋炒熟後盛盤備用。

　　6，另起油鍋，入油，炒香蔥薑絲，倒入瀝好水的黃花菜，烹入料酒，加適量鹽，味精，翻炒均勻。

　　7，最後倒入雞蛋炒勻即可。

　　此菜具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。

（初級煮婦）