当初学蛋糕的动力就是因为我喜欢吃柔软的蛋糕，那时并不知道这种轻盈超软的蛋糕叫做戚风蛋糕，也不知道蛋糕还有那么多分类，只因喜爱，懵懵懂懂的就开始 了，而且一发不可收拾一直走到现在，在烘焙的天地里发现了无穷的乐趣，也让我因此有了一个可以陪伴我一辈子的爱好。所以说热爱是最好的老师。

    前几天跟一个与我同龄的女人聊天，她比较消极，我劝她去找点自己喜欢的事做做，比如读书、瑜珈、旅行、音乐、画画、花花草草、编织……只要是自己喜欢又力 所能及就去做，当你找到投入与专注的乐趣心就会慢慢静下来，心静了就能体会到生活细微处的美好，生活中其实并不缺乏快乐有趣的事，只是可能有的人还没有找 到开启快乐之门的钥匙。可她说她很在乎事情本身的意义，对于没有意义的事情没有兴趣，一句话快把我说哑了，人生哪有那么多真正有意义的事情呢？我们不过是 这世界中的一粒微尘，我觉得能把自己的生活经营得有声有色，快乐自信的走完一生，这就是最大的意义。

材料：（六寸圆形活底模一个）

鸡蛋四个，细砂糖70克（蛋黄30克，蛋白40克），西红柿汁45克，低粉80克，玉米油40克

做法：

1.将西红柿榨汁过滤，留汁备用；

2.蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀；

3.再分别加入玉米油和西红柿汁，用手动打蛋器搅打匀；

4.筛入面粉，用打蛋器轻轻搅成均匀的面糊备用；

5.蛋白用电动打蛋器打至呈粗泡状，分2次加入细砂糖以快速方法打至蛋白明显地出现纹路状，打蛋头有接近直立的小三角，倒扣不会掉下来；

6.取约1/3的打发蛋白，加入之前做好的面糊内，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌合均匀；

7.加入剩余的蛋白，再轻轻地从容器底部刮起拌匀；

8.将拌和好的面糊倒入模具内，轻轻晃匀，轻震几下震出汽泡；

9.烤箱预热，上下火160度，中层，烘烤60分钟；

10.出炉后马上倒扣，晾凉后脱模取出即可。

提示：

1.西红柿汁多榨点也没关系，多出来的可以合面做彩色面条，做菜也可以放在里面，不会浪费；

2.以前一直是将蛋白打到有直立的尖角，其实打到尖角略有点弯钩的状态就可以了，打得太硬性发泡反而不利于与蛋黄糊的搅拌，下图的蛋白是我以前的图，已经是直立的尖角了，也就是主稍有点过了。

ZT