4  瓜果美食篇

 “桑葚才肥杏又黄，甜瓜沙枣亦饭粮。村村绝少炊烟起，冷饼盈怀唤作馕。” 这是林则徐被贬新疆期间所做的一首《回疆竹枝词》。这里介绍了新疆的特色食物——馕，它是为长途跋涉人准备的一种不易变质腐败的面食，我专门买了一个品尝，远没有陕西的锅盔好吃。

（馕）

西北的饮食主要体现在清真风格上，就连我们最常见的火腿肠、冰红茶、蛋糕和肯德基都做成清真口味的。要想不想吃清真食品，就得去专门的汉餐店，那里汉餐店就像我们这里的清真饭馆一样稀少。在兰州，一大早刚睁开眼亲戚就来请我们吃牛肉拉面，老字号 “中国兰州牛肉拉面”早已门庭若市，包着头巾的回族女服务员推着大块牛肉在店内穿梭，这里的牛肉新鲜不加色素，汤浓面香，没想到吃了30年兰州拉面今天终于尝到了正宗，据说整个兰州人只吃一种饭就是兰州拉面，只看一本书就是《读者》。

 （牛肉拉面）

在天池脚下农家乐，朋友请我们吃红柳烤肉，是用红柳树枝代替铁钎串上肥瘦相间的大块牛羊肉在炭火上烤熟，完全是自然本色，我当场就咨询在哪里能买到红柳枝。在特克斯县，有友人请我们吃羊蹄拐手抓饭，每人一份手抓饭上放一个完整的羊蹄，再配以免费的泡菜、黄瓜等小菜，既简洁实惠，又特色鲜明。

（手抓饭）

我们还找到了新疆沙湾大盘鸡、拉条子的正宗出处，也有幸品尝了天山熏马肠。在伊犁毡房里，民族少女为我们端上新鲜奶茶，帅气的小伙子为我们盛上大块牛羊肉，只可惜我对牛羊肉兴趣不大，浅尝辄止，好在同行中有陕北人，对牛羊肉情有独钟，可能也有匈奴人的血统吧，他亲自操刀、一顿饕餮，才没有辜负东道主的盛情。

         （吐鲁番的葡萄熟了）

大西北的瓜果不仅种类多，而且品质优，这主要取绝于光照长、温差大、幅员辽阔。且不说兰州的白兰瓜、敦煌的杏、吐鲁番的葡萄、库尔勒的梨、哈密的瓜、天池王母娘娘吃过的蟠桃名扬天下，就连我们陕西的名牌食品洛川苹果、商洛核桃、陕北大枣都远不及新疆有名，席间，我正想见缝插针地推介一下临潼石榴，不料一位新疆朋友说让他补充介绍了一下和田石榴，我突然想起，临潼石榴正是从西域经丝绸之路引进的，差点班门弄斧、贻笑大方。在新疆买水果，老百姓都先让你去地里采摘，吃饱了再买，价格也很低，绝不在三五块钱上斤斤计较，家家果园都上百亩，果农就像土地一样大气。

    “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。这次旅行，我对古丝绸之路有了全面感性的认识，知道了河西走廊是多么狭长，知道了西域文化是多么瑰丽，知道了长途跋涉是多么艰辛，也知道了西北疆土是多么宝贵，真正体会了 “读万卷书、行万里路”的道理。回来后，亲朋好友对我们的冒险精神佩服有加，纷纷让我讲述沿途所见所闻，其实，许多东西讲述出来是苍白的，是需要身体力行，用心灵去感悟的。正如歌曲《月牙泉》所描述：

   就在天的那边很远很远，有美丽的月牙泉。

那年我从月牙泉边走过，从此以后魂绕梦牵。

也许你们不懂这种爱恋，除非也去那里看看。

我的心里藏着忧郁无限，月牙泉是否依然……

 （全文完）