强身益肾的鲍汁醋豆蒸鸡爪

送交者: 安妮宝贝 2014年03月21日23:59:18 于 [七荤八素] 发送悄悄话

鸡爪这东西很难入味，尤其是不煮到一定火候，味道都进不到里面去。 我妈跟我外婆的做法通常都是直接用高压锅，里面加盐，酱油煮到鸡爪软烂入味， 今天优妈我创新一下，换个做法，顺便把我的奇葩醋豆也消耗掉一点。 说起我的奇葩醋豆还有一个有趣的事情，本来不是说要拿炒熟的黑豆泡醋嘛，说是有强身益肾的功效。 然后优妈买了两瓶一样的醋，一瓶倒完以后被我拿来装黄酒， 到了要泡黑豆的时候我拿起一瓶就倒了进去。 后来发现怎么我的黄酒少了那么多呀，这才意识到估计把黄酒当醋倒进去了， 黑豆闻来闻去吧没醋味也没酒味， 然后我继续往黑豆里加醋，过几天再闻闻，还是没醋味， 再倒出黄酒对比一下，看看色泽，难道我第一次放对了，第二次反倒放错了？ 反正吧，这醋泡黑豆到最后就闹不清是什么泡什么了，尝尝味道也挺香的，就是觉得怪异呀。 但是甭管它是用醋泡的还是酒泡的，拿来去腥增香肯定错不了， 没有醋泡黑豆的同学就省了啊，直接用鸡爪就得。 这样蒸出来的鸡爪不但软糯，而且非常的入味， 油脂的含量更是少之又少，所以是减肥的姐妹们的福音哦。 假如你家刚好有醋泡黑豆，家里吃的人口又不多 那就减少醋泡黑豆的量，整颗的豆类多吃容易胀气。   主辅料：鸡爪500克、醋泡黑豆适量、十三香卤料一小撮、盐一小勺、鲍鱼汁两大勺 做法： 1、鸡爪剪去爪尖充分洗净 2、凉水下锅煮开以后焯水捞出 3、捞出的鸡爪冲洗一下放入高压锅，加一小碗水，一勺盐、一小撮十三香料 上汽以后再转小火煮3，4分钟即可关火 4、把鸡爪夹出放盘子里，加入适量醋泡黑豆 5、加入两大勺鲍鱼汁 6、放入蒸屉大火蒸15分钟即可 zt

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