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不知我误导在哪里?
送交者: 白字秀才 2008月09月23日09:57:30 于 [教育学术] 发送悄悄话
回  答: 测定食品或饲料蛋白质含量替“秀才”弄下斧ArMao 于 2008-09-23 02:30:03
改进的凯氏定氮法测定真蛋白氮,其实和我原文的大意是一回事:测“真蛋白质浓度”,而非仅仅测氮含量。

你多加沉淀来“纯化”蛋白质,和我提的几种直接测量蛋白质的指导思想应该是一样的吧。
不知我误导大家在哪里?

饲料中的“氨、酰胺、胺”能被称为“蛋白”吗?当然不能。但是,如果没有认为造假,原来定氮方法是可以的。问题不就是出现了人为造假吗?

所以,我原文只是提出应该“多”加一道测定“真蛋白”的方法,和你改进的凯氏定氮法的思路没有什么区别。使用什么方法,质检部门或企业自己去摸索好了。
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