西方人，進化為人類特有的進食方式的初級文明模式。

人類與猴子在智力上的最大差別是使用工具的能力，我們發明使用筷子為飲食工具的祖先的超人智慧。實在不是與普通動物一樣，只會以手抓食物的西方人，可以與之相提並論的！

而兩者的更大區別是，古代中國人在養生學方面的無窮智慧。我們的祖先早就警覺到，飲食方式對人類健康的重要性。所以發明了截然不同於西方人那種，與普通動物一樣的，毫無防範的病從口入的飲食方式。

這一切，至少是人類文明都應該懂得的，最最基本的養生道理。古代西方人口稀少，與他們徹底忽視了，飲食衛生對人類健康的重要性不無關係。西方文化的膚淺落後可見一斑。