西方人，进化为人类特有的进食方式的初级文明模式。

人类与猴子在智力上的最大差别是使用工具的能力，我们发明使用筷子为饮食工具的祖先的超人智慧。实在不是与普通动物一样，只会以手抓食物的西方人，可以与之相提并论的！

而两者的更大区别是，古代中国人在养生学方面的无穷智慧。我们的祖先早就警觉到，饮食方式对人类健康的重要性。所以发明了截然不同于西方人那种，与普通动物一样的，毫无防范的病从口入的饮食方式。

这一切，至少是人类文明都应该懂得的，最最基本的养生道理。古代西方人口稀少，与他们彻底忽视了，饮食卫生对人类健康的重要性不无关系。西方文化的肤浅落后可见一斑。