我个人觉得有问题的主要是方对乙醇脱氢酶的作用的误解。方认为，醇脱氢成了毒性更大的醛。这本身没错。但是方忽视的是，醛是极不稳定的。很容易被氧化为酸。醛的氧化，甚至不需要酶来催化。在有氧环境下是自发的。这也就是说，从乙醇到乙酸的代谢，醇脱氢是限速步骤。如果有活性高的酶来催化这个步骤，醇转变为酸就很容易。所以，如果革新做的乙醇脱氢酶真的在胃酸中有活性，那么不失为一个不错的发明。