食材用料

酒釀圓子的做法

• 

  1.準備好食材糯米粉，米酒。(糖，水，枸杞，雞蛋，忘拍了。)

• 

  2.糯米粉倒入一個稍微大點的容器，中間扒個窩，開水倒入窩裡，先少少的倒邊倒邊用快子攪動。

• 

  3.攪動成這樣就可以不加開水了

• 

  4.開始用手揉粉團

• 

  5.揉至粉團光溜，手乾淨了，盆子乾淨了就可以了。

• 

  6.捏成條，揪成小團。

• 

  7.拿個平底大點的容器撒點乾粉，把小團搓成小圓子放在平底容器里擺開。

• 

  8.熱鍋燒水

• 

  9.水沸騰了

• 

  10.下圓子鍋搖動幾下別讓它粘鍋了

• 

  11.煮開了點點冷水

• 

  12.再開了就加糖再點點冷水

• 

  13.糖下入後煮開就加米酒

• 

  14.米酒下後煮開這時候有泡沫把它清出來丟掉

• 

  15.雞蛋打散

• 

  16.關火，慢慢的倒入雞蛋液

• 

  17.用湯瓢慢慢的順一個方向拌動，加入枸杞。

• 

  18.好了裝碗

• 

  19.開吃

小貼士

湯圓可以用冷水揉團，冷水揉的要在水開的時候才能搓圓子，開水揉的Q彈好吃點，冷水是趕時間的時候才用。下圓子的時候一定要等鍋里的水燒開滾了。下完圓子不要馬上用湯瓢攪動，要搖動鍋就可以了，圓子不能讓它粘鍋。自己做的自己吃的最好用紅糖，紅糖營養好。米酒和糖等隨個人口味放量。雞蛋可以下整個的煮荷包蛋還好吃點哦。點水可以不用，我是想快點才點的。不點冷水煮開後就把火打小點蓋兩三分鐘鍋蓋子燜也可以的，這樣的還好吃點。還Q
彈點哦。