健康功效

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
洋蔥：健胃、祛痰、利水

食材用料

麻辣雞絲的做法

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  1.雞胸肉洗淨，用刀片成1厘米厚的大片，然後頂刀切成絲，放入盤中備用。

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  2.蔥切沫，姜切絲，蒜切片，香芹切段，洋蔥和紅椒切絲。

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  3.取出一隻乾淨的碗把切好的雞絲放入碗中，放入鹽抓均上勁。

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  4.放料酒5克，抓均上勁，然後放入蛋清抓均，放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘。

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  5.鍋中燒熱下油150克左右，大火燒至物流成熱，下入醃製好的雞絲滑熟倒入漏勺控油備用。

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  6.鍋中留油10克左右，大火燒熱，下午豆瓣醬煸出紅油，加蔥姜蒜爆香。

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  7.放入花椒油炒出香味，加料酒5克，放入紅椒、香芹、洋蔥，加味精、白糖。

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  8.放入雞絲，大火翻炒，加少許清水，大火燒開，用水澱粉5克勾芡，大火翻炒均勻出鍋裝盤。

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  9.成品圖。