溫

韭菜

溫

辛

溫中行氣、活血、補虛益陽，可治陽痿

芥菜

溫

辛

益肺利氣、消痰和胃、輔治寒性咳嗽、痰多色白之症

蔥

溫

辛

祛風、發汗、解毒、消腫，可治風寒感冒、面目浮腫

胡蔥

溫

辛

溫中下氣、可治水腫

大蒜

溫

辛

殺蟲、解毒、消積、健胃、降低膽固醇、強血壓、降血糖

生薑

溫

辛

解喪祛散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒

大頭菜

溫

辛甘苦

溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒、治食積不化寒積腹痛

魔芋

溫

辛

化痰解結、防止便秘、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓

蘆筍

微溫

苦甘

俗稱龍鬚菜，健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒

南瓜

溫

甘

補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便

金瓜

溫

辛甘微酸

補中益氣、利濕健脾、潤肺、消食、清火、減肥

刀豆

溫

甘

溫中下氣、益腎補元

熱

辣椒

大熱

辛

溫中除濕去寒、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲

寒

萵苣

寒涼

甘苦

清熱涼血、利尿、痛乳

慈菇

寒

甘苦

行血通淋、潤肺止咳、消暑解毒、對肺結核、尿路感染有一定療效

竹筍

寒

甘

消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥

茭白

寒

甘

解熱毒、通利二便、清熱止痢

藕

寒

甘

消瘀清熱、止血健胃

番茄

寒

甘酸

生津止渴、健胃消食、清熱解毒、止血降壓、利尿

苦瓜

寒

苦

養血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿

蓴菜

寒

甘

清熱解毒、止嘔

地耳

寒

甘

解熱明目利腸道、可治目赤、夜盲、大便乾結

涼

水芹

涼

甘

清熱利水、化痰下氣

旱芹

涼

甘苦

平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓

菠菜

涼

甘

養血止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血

莧菜

涼

甘

清熱解毒、收斂止血、抗菌消炎、治急性腸炎、咽喉炎

油菜

涼

辛

活血祛瘀、消腫散結

馬蘭頭

涼

辛

清熱、涼血、利濕解毒、治咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、眼底出血

蘿蔔

涼

甘辛

通氣行氣、健胃消食、止咳化痰、減肥

茄子

涼

甘

活血散瘀、清熱、消腫止痛、祛風通絡、降膽固醇

黃瓜

涼

甘

清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容

冬瓜

涼微寒

甘淡

潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫

絲瓜

涼

甘

清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳

蘑菇

涼

甘

健脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌

塌棵菜

涼

甘

解熱和胃、通便、可治痛腫、便秘

綠豆芽

涼

甘

清熱利水通便

枸杞菜

涼

甘苦

清熱補虛、養肝明目、可用於視力減退、夜盲

平

青菜

平

甘

清熱解煩、通利腸胃、治便秘、熱咳

黃芽菜

平微寒

甘

養胃消食、有抗癌作用

芥菜

平

甘

和脾利水止血、明目、降壓、可治水腫、高血壓

捲心菜

平

甘

補腎強骨、填髓健腦、止胃痛、促進潰瘍癒合

萵苣

平

辛甘

補脾助消化、清熱養心、消痰、通便

草頭

平

苦

清熱利濕、舒筋活絡、利大小腸、治尿路結石

洋蔥

平

辛

清熱化痰、解毒殺蟲、降低膽固醇、防止動脈硬化

黃花菜

平微涼

甘

養血平肝、利濕清熱、利尿消腫、鎮靜安眠

芋頭

平

甘辛

散結、治無名腫毒、燒燙傷

山藥

平

甘

補中益氣、治消渴、健身延年

百合

平

甘微苦

潤肺止咳、清心安神、治肺癆久咳、腳氣浮腫

胡蘿蔔

平

甘

降壓、強心、抗炎、抗過敏、預防肺癌

馬鈴薯

平

甘

和胃調中、健脾益氣、可治胃病、習慣性便秘

北瓜

平

甘微苦

治肺陰不足、喘咳、對慢性支氣管炎哮喘有一定療效

香菇

平

甘

益胃氣、托痘疹、防治癌症

黑木耳

平

甘

補氣益智生血、可治貧血、肢體麻木、減低血液凝塊、抗癌

扁豆

平

甘

健脾和胃、消暑化濕、治脾癌食少

豌豆

平

甘

和中下氣、利小便

豇豆

平

甘

健脾益氣、治腮腺炎

花菜

平微涼

甘

清熱健脾、養胃、抗癌

生菜

平

甘

清熱解毒利濕、治痔瘡

毛豆

平

甘

健脾寬中、潤燥消水

黃豆芽

平涼

甘

清熱利濕、潤燥消腫、養胃健腦

雲豆

平

甘淡

滋陰、利尿消腫

豆腐皮

平

甘淡

清熱止咳養胃

豆豉

平

甘微苦

發汗解表、治急性胃炎

竹蓀

平

甘

補氣止痛、可減少腹壁脂肪地儲積而減肥

平菇

平

甘

散寒舒筋活絡、降壓、降膽固醇

金針菇

平

甘

防治肝病、促進記憶、降低膽固醇

草菇

平

甘

散寒、舒筋活絡、治腰酸腿軟、肢體麻木、降血壓

猴頭菇

平

甘

利五臟、助消化、治胃潰瘍、十二指腸潰瘍