我們大家在感恩宴上吃的都是山珍海味,大魚大肉。這些美食健康又營養,但吃多了也會覺得油膩。今天我送給大家一道爽口小菜,希望你喜歡。
這是我吃了幾年的小菜,全家都喜歡。以前只是會吃,不會做,朋友總是做好了送一些過來。我問她怎麼做的,她也說不清楚,後來我發現這小菜是朋友的媽媽做的,朋友只是吃現成的。今年夏天朋友一家回國,我帶着朋友的媽媽買了幾次菜,從阿姨那學到了小菜的製作方法。我自己也做了很多次,此次成功,把這個方法分享給大家。
食材:豆角,黃瓜,辣椒,姜,食用油,生抽,鹽,糖
做法:
把豆角放在燒開的熱水中,至斷生,撈出後放入冷水中,再瀝乾水分備用。
把黃瓜,辣椒和姜分別在熱水中焯30秒,撈出瀝乾水分備用。
鍋中放少許油,加入花椒,八角,出香味後離火,晾涼備用。
取另一口小鍋置火上,裡面加入生抽(大約半瓶),少量鹽,2匙糖,燒開攪拌均勻,關火。
等所有的食材都涼後,開始裝盆。先在盆里放豆角,然後再放黃瓜,辣椒,最後放上姜。
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把晾涼的醬油慢慢均勻的倒在盆里,再把晾涼的油倒在表面,蓋上蓋,放入冰箱,第二天你就可以吃了。
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這些食材量的多少可以根據自己的喜好添減,喜歡吃辣的,可以多加辣椒。
小菜清脆爽口,口感豐富,味辣鹹甜適中。
小提示:1,2,料一定要瀝乾水分。
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