食用微波爐加熱的食物會致癌?這話題最近在微信上傳得沸沸揚揚的。英國一項研究發現，人類食用由微波爐加熱的食物，會破壞身體的細胞及免疫系統，甚至會導致患上癌症。對於忙碌的現代人，微波爐着實提供了便捷的生活。然而，在德國，一般家庭中幾乎已經看不到微波爐了。

微波食物會產生變質

俄羅斯的一項研究發現，無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會產生已知的致癌物，營養價值也減了少60%～90%。肉類、奶類、穀物、水果和蔬菜都會產生引起癌症的化學物。

《微波輻射對健康的影響——微波爐》一書的作者Lita Lee博士，在書中寫道，微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物。她觀察了食用微波食品者的疾病狀況，發現其中淋巴紊亂的狀況，患者很容易得某些癌症，包括腸胃癌，並和容易造成消化系統的紊亂。

微波爐對食物和人體的傷害

根據俄羅斯的研究發現，肉類微波後會產生一種致癌物d-NitroSodienthanolanines;微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物;蔬菜微波後，會將植物生物鹼(Plant Alkaloids)轉化成致癌物。

而有關微波爐對人體造成的傷害，在俄羅斯、德國以及瑞士等國家，也都做了許多研究。發現以下這些結論：

1. 破壞腦組織。腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。

2. 微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品。

3. 長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。

4. 微波爐食物的副產品是長期而永久性的殘存於人體內。

5. 食物中礦物質，維生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。

6. 微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質改變成會破壞人體的自由基。

7. 微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關。這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。

8. 長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞。

9. 長期攝取微波爐食物，由於其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題。

10. 這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。