借着诺贝尔奖的光环，公众们的目光又一次聚焦在了寄生虫上。但是实际上，这次大奖的明星无论是丝虫还是疟原虫，离日常生活中的你我仍有一段不小的距离。反倒是那些隐藏在我们食物、土壤和宠物里的虫子们更值得我们的注意，也许你下一口就会吃到它们。

当心你的食物，寄生虫无处不在！

1. 螃蟹里

「秋风起，蟹脚痒」，肥美的蟹肉是深秋时节广受欢迎的美味，但实际上像是螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物也是肺吸虫的重要宿主。

肺吸虫的成虫主要寄生在宿主的肺里面，在人体食入囊蚴后，严重的会出现全身过敏、高热、疼痛等症状。因此对于一些未经高温烹调的醉虾或醉蟹，最好还是少尝为妙。

浙江的黄岩曾经在 2009 年发生过一起爆发病例，十余人因为进食了自制的醉蟹而感染肺吸虫。

实际上，家庭自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学、存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果。如果原材料被寄生虫或者细菌污染的话，食用者就有患病的风险。

2. 猪肉里

那么避开了水产品就安全么？也未必。

这些寄生虫都可以通过未经煮熟的猪肉通过消化道进入人体，小则引起人体消化不良、腹痛腹泻，大则引起器官炎症、失血甚至死亡。

不过，即使管住了自己的嘴，不再吃肉，也并没有跟寄生虫绝缘。

3. 泡菜里

随着韩流来袭，不少人都会去品尝泡菜。

但在 2005 年 10 月，中韩两国都曾在进口的泡菜中检测出了寄生虫卵。

而实际上，像是青菜、大白菜等蔬菜作物，在种植、清洗过程中不注意的话，很容易附着像是蛔虫或者蛲虫这样通过粪-口传播的寄生虫。因此在食用色拉、生吃蔬菜的时候一定要确保原材料和加工过程的卫生。

究竟如何预防寄生虫？

虽然寄生虫有种无孔不入的感觉，但其实预防它们并不困难。

1. 尽量不生食

无法做到不生食的「吃货们」，一定要注意原材料的来源，身体有任何不舒服的话请尽快就医，并跟医生说清自己吃过些什么。特别是原材料来源不明的醉蟹、寿司等等。

2. 加热

是对付寄生虫最有效也是最经济的方法。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以保证安全。

3. 厨房用具生熟分开

特别是砧板和菜刀的使用，要做到生熟分开，否则某些生食上的虫卵或者幼虫容易附着在熟食上进入人体。

4. 注意饮食和个人卫生

常洗手。一般来说，寄生虫卵都有很好的耐受力，它们能经历较长时间的休眠，直到等到合适的环境再度复苏。这些虫卵可能通过各种渠道附着在衣服、桌面甚至是门把手上，因此养成饭前洗手的习惯十分重要。

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5. 去寄生虫疫区时做好防护措施

不要不做好保护措施就前往寄生虫病的疫区，这样做，在寄生虫眼里跟「送外卖」没什么两样。

当然，也没有必要过分的小心谨慎，搞得草木皆兵。寄生虫虽然长相都不怎么样，但对寄生环境都十分挑剔，遇到了不合适的宿主，它们大部分就因为不能继续发育而走向死亡。

即使寄生了合适的宿主，它们将来能发育长大而不是被消灭的可能性恐怕也不足万分之一。对于成为了那万分之一的患者来说，也并不是世界末日。

感谢屠呦呦等一批科学家的探索和付出，对于大部分的寄生虫病我们都有治疗药物。当然在看病的时候记得说清自己的病史，尤其是不洁饮食史和旅游史，这对于帮助医生诊断万分重要。