<原料> 

香菇、豬肉餡、蔥、姜、彩椒、料酒、生抽、食鹽、蚝油、白糖、調和油

<做法>  

1、新鮮香菇去根洗淨；

2、彩椒切碎粒；

3、三肥七瘦的肉餡加蔥姜在案板上剁均勻；

4、往肉餡中中料酒，生抽，蚝油，鹽和糖拌均勻上勁；

5、加烹調油封口後稍醃幾分鐘；

6、將肉餡逐一釀在香菇中，直接擺在小平底鍋中；

7、小火加蓋燜煮十至十五分鐘；

8、開蓋後的情況；

9、倒入之前準備好的彩椒碎；

10、出鍋時一個個將香菇夾出擺在盤子裡，將鍋中的湯汁澆上即可。