食材

土豆2個、蒜末適量、蔥花少許、生抽2勺、蠔油1勺、白糖少許、澱粉1勺、清水半碗、食用油適量。

做法

處理土豆： 土豆去皮，切成大小均勻的小塊，用清水沖洗掉表面多餘澱粉。
煮至半熟： 鍋中燒水，放入土豆塊煮約5分鐘，撈出瀝乾水分。
煎至金黃： 鍋中倒入適量食用油，放入土豆塊，中小火煎至表面金黃。
調制醬汁： 碗中加入生抽、蠔油、少許白糖、澱粉和清水，攪拌均勻。
炒香蒜末： 土豆推到鍋邊，放入蒜末炒出香味，再倒入調好的醬汁。
收汁出鍋： 翻炒至醬汁濃稠、均勻裹住土豆，最後撒上蔥花即可。

成品

土豆外層煎得微焦，裡面軟糯綿密，蒜香醬汁牢牢裹在表面，咸香入味，越吃越香。既能當家常小菜，也能當追劇小零食，做法簡單又省錢！

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