營養專家:小暑至盛夏始 吃“苦”嘗“酸”保健康 |
送交者: 新鬼無疆 2010年07月05日16:57:19 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
7日小暑。小暑至,盛夏始。從小暑起,全國各地氣溫將呈上升趨勢,高溫、高熱、高濕的“桑拿天”開始襲來。炎炎夏日,人很容易“上火”。營養專家提醒,盛夏時節要多吃苦味和酸味食物。 天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說,一年四季均應適當吃些苦味的食物,而夏季尤為適宜,尤其是盛夏來臨之際。 李艷玲介紹,苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用,是夏季天然養生品。 含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多,如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、苔菜等。在乾鮮果品中,有杏仁、桃仁、黑棗、茶葉、薄荷葉等。另外,啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬於苦味食物範疇。盛夏時節吃苦味食物,不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食慾、健脾利胃。但要適量,否則傷胃。 李艷玲還提醒,盛夏時節,人們出汗多而易丟失津液,番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果,能斂汗止瀉祛濕,且可以生津解渴,健胃消食,增進食慾。炎炎夏季,人們喜食生冷,若在菜餚中加點醋,醋酸可殺菌消毒,防止胃腸道疾病發生。 |
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