别的没时间细看。

关于素食者长跑耐力强于食肉者的观点是体育界早就知道的事实，原因是耐力需要大量的CARB，蛋白质没有CARB。大量的CARB提供耐力运动中的糖分，转化也比蛋白质快。波士顿马拉松的前夜永远是由主办方提供免费的PASTA，选手们都是大量的吃。

美国黑人中有很多素食者，有些是类似宗教似的VAGAN，很极端，多数身体不是很强壮，比较胖。靠吃素取得好的运动成绩理论上讲不可能普遍，许多素食者其实不是VAGAN那种什么动物蛋白都不吃的，可以喝运动蛋白粉，可以吃鸡蛋来补充需要的蛋白。

另外人体新陈代谢的15%左右是因消化食品，蛋白质的消化过程比碳水化合物CARB要复杂，消耗更多的身体能量。这是吃肉减肥的AKINSON减肥法的理论基础，生物学上也已经证明。而CARB则容易转化成糖分如果不及时消耗就成为脂肪储存起来。

从以减少身体脂肪而健身的角度讲，吃肉是强于吃素的，而且促进METABLISM，但营养是另一回事。

这个话题太大，以后再说吧。