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其实，茶叶茶氨酸、多酚等构成对特有的茶香起重要贡献，似乎暂时没有能够替代的廉价化工合成产品，因此估计奸商们还没有找到这样作假途径。但国内小饭店、餐馆以免费茶水待客的，大多使用的是有毒“垃圾茶”，这早已是圈内的公开秘密。垃圾茶不仅农药残留，重金属含量也超出了标准。有些垃圾茶许多茶梗没有茶叶，在上面喷上大量香精，然后就“出味儿了”。
茶叶的好坏可从色、香、味、形和茶底来识别，正规茶泡出来的茶汤透明、澄清，颜色鲜亮。假如喷上香精冒充好茶，其添加的香精入水后发挥得很快，用水一烫香味就没了，早就原形毕露了，相信喝茶的没有那么笨。
为了减少以前工作环境的侵害，我这几年也喝茶了，只是喝绿茶，品味不高的乱喝，西湖龍井、宋祖英家乡的古丈毛尖都味淡，普洱茶我感觉味道不够美，最好的还是以前同事自己弄的到处打点官员的“公关茶”，味道清香浓郁，号称是“无公害茶”，我带了不少来，送完人后，把自己的全喝完了，现在有时喝铁观音。现在好几种茶叶毕竟是好东西，Nutrue都等了其防癌功效的文章，不想老阎因为杯弓蛇影就把宝扔了。不过中国的环境，你想没有点农药残留，几乎是不可能的，除非在一片净土上仅使用有机肥种出来有机茶，当然如果是中国制造，我都是存疑的，毕竟见识过那些“绿色食品”了。这样，在正常合理的生理承受范围内，我等草民就不必苛求了。
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