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其實，茶葉茶氨酸、多酚等構成對特有的茶香起重要貢獻，似乎暫時沒有能夠替代的廉價化工合成產品，因此估計奸商們還沒有找到這樣作假途徑。但國內小飯店、餐館以免費茶水待客的，大多使用的是有毒“垃圾茶”，這早已是圈內的公開秘密。垃圾茶不僅農藥殘留，重金屬含量也超出了標準。有些垃圾茶許多茶梗沒有茶葉，在上面噴上大量香精，然後就“出味兒了”。
茶葉的好壞可從色、香、味、形和茶底來識別，正規茶泡出來的茶湯透明、澄清，顏色鮮亮。假如噴上香精冒充好茶，其添加的香精入水後發揮得很快，用水一燙香味就沒了，早就原形畢露了，相信喝茶的沒有那麼笨。
為了減少以前工作環境的侵害，我這幾年也喝茶了，只是喝綠茶，品味不高的亂喝，西湖龍井、宋祖英家鄉的古丈毛尖都味淡，普洱茶我感覺味道不夠美，最好的還是以前同事自己弄的到處打點官員的“公關茶”，味道清香濃郁，號稱是“無公害茶”，我帶了不少來，送完人後，把自己的全喝完了，現在有時喝鐵觀音。現在好幾種茶葉畢竟是好東西，Nutrue都等了其防癌功效的文章，不想老閻因為杯弓蛇影就把寶扔了。不過中國的環境，你想沒有點農藥殘留，幾乎是不可能的，除非在一片淨土上僅使用有機肥種出來有機茶，當然如果是中國製造，我都是存疑的，畢竟見識過那些“綠色食品”了。這樣，在正常合理的生理承受範圍內，我等草民就不必苛求了。
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