前天朋友們聚會，說起廣東的飯菜，我說到了飯後的糖水，有人問都有哪些，怎麼做，我一時心血來潮，說：“挺簡單的，我明天給你們做糖水。”聚會結束開車回家的路上，老公問：“你打算做什麼糖水？先說給我聽聽。”我說：“還沒想好呢，一會兒回家上網去問問。”回到家在五味發帖徵求糖水做法，可能因為是半夜三更，網上人少，等了一會兒沒有回音，我就頂不住先睡了。

昨天一早老公問:“想好做什麼了麼？待會兒得出去買材料了。”我迷迷糊糊地說：“還沒呢。”老公說：“你要是不會，乾脆就告訴大家你不會，省得糟蹋東西。”這是什麼話？我連忙到五味察看，這一看跟帖，頓時就來了自信心，把師傅告訴我的配方和徒弟告訴我的秘訣抄錄下來，然後對老公說：“妥了，你就別管了。我要去買白薯，芋頭，西米，芒果，冰糖，椰奶。”老公說西米家裡還有。到中國超市，我買了三個大紅瓤白薯，一個大芋頭，三個大芒果，一袋冰糖，兩罐頭椰奶。

帶着所有的材料來到朋友家，我就開始了準備工作。朋友家的刀我不太會用，拿刀姿勢不對，把兩個白薯切成丁，手上就被磨得快起泡了，為了保證後面技術含量更高的工作能順利進行，給白薯和芋頭切丁的工作就臨時外派給了老公。接下來我就開始了難度係數最大的一項工作：煮西米。

過程是這樣的：煮沸一大鍋水，然後把一小捧西米扔進去，拿着筷子不停的攪拌了十分鐘，然後請一個身強力壯的“小工”幫我把西米倒進一個大濾網，用涼水沖。這樣的目的是為了把表皮給封鎖住，不讓西米進一步膨脹。這個時候的西米還有一點白心在裡面。另煮開一鍋水，把西米扔進去再煮，不停攪拌直到白心基本看不見，西米呈透明狀。另外一大鍋水，扔進去白薯丁芋頭丁，把它們煮到熟，加入椰奶西米和冰糖，繼續煮。我記得是要再煮十分鐘，但是周圍一片反對的聲音，所以只繼續煮了三四分鐘就停止了。請小工幫我把大鍋拿到室外晾涼。

這時候，包餃子的準備工作都做好了，我一鼓作氣一個人包了300個餃子，一部分酸菜餡，一部分韭菜餡，兩種裡面都放了蝦和鮮貝和豬肉餡。晚上大家吃完餃子，把糖水從外邊端進來，一揭蓋兒，那叫一個香啊！我把芒果切成丁，放在盤子裡，吃的時候才放進糖水裡，眾人奮勇大吃，最後把每個人都撐得夠嗆實在吃不下了才算完，結果還剩了一多半。

總結一下，我覺得我第一次出手，非常滿意，也得到了大家的一致好評，特別表揚我西米煮得極其成功，唯一的不足就是不會估計分量，我做的足夠30多人吃的。

非常感謝提供糖水配方的師傅和徒弟，以及出謀劃策的各位同學！請看照片（糖水的），另外贈送一張，我包的餃子，祝大家新年好！