B.可愛的旅店老頭

某天臨時決定去伊斯坦布爾，到後才找旅館。 在離海不遠，藍色清真寺後面的小街上，小旅館，小餐館，小店成群。 看中了一家安靜背街的提供早餐的家庭小旅店， Berk Guest House。連頂樓五層，店面窄，但房間很寬敞，乾淨，舒適。地下室為餐廳，一樓是接待室，辦公室及老頭和太太， 女兒的臥室， 二三四樓為客房。

店主是個退休的老頭，把父母的祖屋改建成家庭旅館，與太太女兒一起經營。 晚上老頭把鑰匙交給我們後嚴肅地囑咐了三條：1.夜間不得進入廚房，2. 明早8 點半開飯，3. 有事九點後聯繫。

我對這三條都沒太在意 。 奇怪老頭這麼看重廚房進出權，我上樓前禁不住好奇地下去看了一眼，只見樓梯上拴了根繩子攔住入口，顯而易見： 廚房重地， 禁止入內。

第二天早上想早點走，差五分八 點，下去吃早餐，看見老頭雇的女傭已經在準備早餐了。 廚房有兩張桌子，一張正面已由女傭擺好了一副刀叉，盤子，餐巾， 椅子拉開。 我猶豫了一下，坐在另一張桌子旁。 早餐很健康豐富：桔汁，咖啡，茶，煮雞蛋，雞蛋攤餅，麵包和配料，西紅柿，黃瓜， 兩種水果。

老頭在8 點 整到了，看了我一眼，只說了一句：你來早了。 鋪上餐巾，舉起刀叉，開始早餐。 我想寒暄，也想問些附近的情況，老頭目不斜視，正襟危坐，如入無人之境，對我的問話一律不答。我有點摸不着頭腦，只好也悶頭胡亂吃了一通。

玩回來看見老頭，一反早餐時的不苟言笑，和善地解答了各種問題還提了不少建議。 第二天8點半按時早餐，老頭已端坐在一樓辦公室內忙碌，但問話仍舊不答。其他住客都在廚房，占據了兩張桌子，隨意談笑吃喝。九點半出門，老頭又主動囑咐注意事項等。

經過一天一夜的反思，終於明白了老頭何以如此。 真是怪不得老頭，規矩早已訂好，請看：8點半早餐 （8點到8 點半是由女傭提供全套服務的老頭單獨早餐時間）， 9 點以後才是老頭上班時間，在此之前他有其他事情要處理。是我沒按三項原則辦。

老頭的女兒是伊大畢業的，她親切和善，似乎並不嚴格遵循老頭的條條框框。她在8 點半後才到餐廳，和我們一起吃喝說笑，我向她匯報了我對她父親大人管理體制的認識，她笑得捂着嘴，說從小就是在這一板一眼的教誨中長大的，嚴絲合縫， 一步都不能錯的。我趕緊對她父親的管理方式表示了充分的理解。

確實，在老頭一絲不苟的管理下，小旅館經營有方，效率高，有條不紊，乾淨整潔，秩序制度明朗。老頭的頂樓，遠可遙望海灘，近可俯瞰四季旅店的花園。 老頭驕傲地在他的介紹中寫道： 本旅館提供與五星級四季旅館一樣舒適及高質量的服務。

據我推測，老頭一家不是穆斯林。 齋月第一天晚上開齋時，藍色清真寺內外均有大型慶祝活動，電台採訪宗教領袖，大規模的祈禱，小吃一條街等。 可當我問老頭晚上有什麼值得一看的活動時， 老頭含含糊糊地嘟囔着：搞不清楚，誰知道他們要幹些什麼。

我臨走時和這可愛的老頭合影。 他堅決不肯到屋外合影，因他穿的是短褲 ，雖然當時氣候炎熱。 看來以正常長度及樣式的短褲出現在公眾場合中， 也在他嚴禁的範圍之內。
我答應可愛的老頭， 我會在網上發消息介紹他的小旅館，讓更多的人享受他嚴謹而科學的服務。