希臘的橄欖油很有名，但是如果你和中東國家的人問起來，他們可能會告訴你，再有名也不如咱村自產的油好喝。因為橄欖品種不一樣，季節不一樣，製作過程稍有差別，出來的油味道就不太一樣。喝慣了咱村兒的，對其他的感覺就那麼回事了。特別是從咱村出國的，就是再認同外面的世界，也有可能在不知哪個月黑風高之夜，夢見咱村兒橄欖油里瀰漫着的濃郁的臭球鞋味兒，並會在次日凌晨坐上飛機回到久別的咱村，找尋久別的臭球鞋牌橄欖油的記憶。

橄欖樹是以色列的一個很重要的樹種，無論你到哪裡，包括高速公路旁邊，總能看到無數的橄欖樹。記得第一次看見橄欖樹的時候，我還真失望，這麼充滿英雄主義色彩的樹，居然長得這麼矮。後來也想通了，拿破崙那個頭也不妨礙他玩英雄主義。但是始終不能適應的是，橄欖樹的葉子不是正經的生機盎然的綠，而是土得掉渣的綠。在乾燥風多的環境裡旅行，人最渴望的是水綠，而不是這麼單調的橄欖綠。可是，老天爺就是這麼哏兒。

據說以色列每年出產的橄欖油多得根本吃不完，剩下的有些出口，有些索性就倒掉。到飯館最明顯，桌上放着橄欖油，隨便蘸什麼吃都行。阿拉伯風格的飯菜上漾漾的都是橄欖油。反正這裡的人認為橄欖油對身體有好處，所以喝多少也不當回事。

飯館餐桌上家庭作坊里出來的橄欖油，並不像瓶裝的那麼光鮮透亮，而是有沉澱物。喝起來口味比較重，這和因為橄欖品種不同而有口味不同還不是一個概念，而是因為油裡面本身就混着橄欖碎屑。拿它做菜，相當於菜裡面多了橄欖這個作料。

醃橄欖也是各地的品種大不一樣。英國主要超市裡面賣的各種又大又肥的橄欖據說是歐洲產的。但是如果你到土耳其超市去，就會發現他們的橄欖偏小，而且沒有歐洲橄欖那麼多的光澤。以色列北部居住的阿拉伯人很多，飯菜和黎巴嫩屬於一個菜系。這裡的橄欖體型很小。一年四季醃製的時間不同，口味也不同。用新下來的橄欖醃製的又苦又澀，味道就像藿香正氣水，而且肉又薄又硬。醃的時間長點，苦澀味道減少了，肉的質感也出來了。可是如果不小心，時間太長了，口感就像土豆泥，而且鹹得要命。我比較喜歡中間的，可是也有偏好苦澀味道的人。即使是中間的，也是很重的口味。習慣了這種，再吃歐洲的橄欖，感覺就像吃饅頭。

嘿嘿

年輕的橄欖樹

歲數大的橄欖樹

老橄欖樹的樹幹

古代的人這麼煉橄欖油

早餐，各種奶酪和酸奶、白麻醬。右邊大碗裡是以色列沙拉（西紅柿、黃瓜、油梨洋、蔥，還可以加新鮮小綠蔥，都切碎，加檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒）。紅色的是醃魚。這幾年東歐猶太移民很多，這是他們的風俗。居然影響着沙漠裡的人也吃起魚來了。

魚兒啊，你在哪裡？

嘿嘿，還真找到了希望。為什麼沙漠裡會有這個，而且還挺多？

野生的麥子，好像沒有農民的麥子肥

沙漠裡的旅館

游牧部落相對穩定的居住地

游牧部落的帳篷

沙漠裡的日出（我這輩子頭一回早晨六點起床看日出，多虧了時差幫忙，早起不算太難，可還是沒趕上剛剛出來的時候）

山頂看下面的沙漠區

這個不是我

嘿嘿