西西里號稱上帝的廚房，所以我們去之前就對廚房的伙食充滿了希望。特別是我這個一半時間做意大利飯充飢的懶婆娘，更是對西西里的飲食富於胡思亂想，並且下決心買來西西里的菜譜，再學學做西西里飯菜。 記得以前某大廚說過一句豪言：意大利的飯菜其實沒什麼，做法都很簡單，但是材料一定要非常新鮮。前半句我一直比較同意。做意大利飯確實不難，習慣了比做中餐小炒還簡單。這關於材料新鮮的教誨對於倫敦人士來說只能是盡其所為了：西紅柿儘量別買塑料的，茄子儘量挑光溜的，醋儘量喝意大利產的，橄欖油儘量要超級處女的。嘿嘿，還能怎麼樣？ 到了西西里，第一家吃的是一個比薩餅店。這是導遊書上推薦的，說是西西里最好的，不吃就不如去死。我叫的餅是alla norma。這個做法值得說道說道。佐料是茄子西紅柿，外加recotta cheese。確實夠簡單的，簡單得我都不好意思點了。這差不多是店裡最便宜的品種了。不好意思倒不是為了價格，主要是覺得對不起跑了大半天的腿兒。但是，這個norma做法據說是西西里特產，因為太好吃了，人們就用西西里無所不在的音樂家Bellini的歌劇norma來給它命名。實際上，西西里不管什麼飯菜都能用這個做法。這幾天裡光我吃過的就還有norma面和norma泡飯。 據一個西西里來的同事說意大利的餐飲市場有個特點，一個地方一個特色菜，各家餐館都提供這個，而且質量肯定有保證。特色菜做不好的飯館，很快就會在競爭中淘汰出局。西西里的特色就是這個norma。意大利其他地方也有norma，但是因為使用的ricotta cheese不對，就是出不來西西里的norma味兒。從菜品看，沿海地區以海鮮為主，中部山區以肉類為主。不過，西西里的海鮮比較猛， 八腳章魚和墨鬥魚很多。又粗又柴的sword fish為主。 我們住的旅店不管早飯，只能第二天一大清早到Catania的早市去找食吃。很久沒有逛過這樣聲色俱全的集市了，西西里人的吆喝也是有腔有調，貨品的擺放堪稱一絕。我們到那裡也不過早上七點多鐘，不知道他們什麼時候把這麼多條魚、這麼多水果都碼放整齊的。 我們買來了新鮮的小西紅柿, 麵包，ricotta cheese和橄欖。附近中心廣場的水池子裡的水看着挺乾淨，沖洗西紅柿正好。洗的時候，我立刻意識到了，這．．．．．．這簡直是欺負人麼。西西里的小西紅柿是散發着香味兒的。可是倫敦的連臭味兒都沒有！一口一個西紅柿，再用麵包沾着甜潤的ricotta cheese，嘖嘖嘖嘖。Ricotta cheese是西西里的特產。我們平時在超市裡面買的只是其中的一種。在西西里，ricotta cheese的品種可就多了，有白的也有黃的，用在各種各樣的菜餚中。很多甜品也都是ricotta cheese做的。其實，我們天天在倫敦就吃這樣的早餐，出來了只能簡化一些了。但是家裡的雖然複雜，卻沒有坐在西西里大街上用手抓着吃的清香。後來幾天裡住的地方都管早餐。正經的西西里的早餐實在不能和問氏早餐相提並論。烤麵包抹果醬，有點像兒童食品。即使外面買了牛角麵包，硬邦邦的，很難吃。 導遊書上的介紹不都很可靠，吃了幾家都不滿意。主要的問題一進餐館就能看出來了：裡面多是英國遊客，找不着幾個本地人。後來我們想了個主意，在大街上找老頭兒問，這附近哪裡有好吃的。這一招還真靈，老頭兒們特愛回答這個問題。而且推薦的飯館比導遊書上都便宜很多，卻很好吃。 我們在西西里的最後一頓正餐是在西部沿海城市Trapani吃的。是一家書上推薦的餐館，之所以選擇了它因為它被稱為天堂，米奇林也推薦了它。飯館在一個破舊的樓房裡面，外面都搭上了腳手架，為了防止樓房倒塌。一共就那麼幾張桌子。我們比預定的時間晚到了將近半個小時，進去居然得在門口排隊。因為前面一撥的客人還在等結賬。排在我們前面的也都是訂了座位的。不知道餐館怎麼會訂得這麼緊。飯菜確實很好吃。魚類為主，做得簡單爽口，而且價格居然非常地便宜。沒想到，吃晚飯結賬成了問題。原來我們前面等也是為了這個。結賬的是一個光頭男士，是我見過的最慌張的人了。一共５桌人，需要結賬的就有我們和旁邊的一桌。這位結賬先生就像涼鍋上的螞蟻，鍋不熱他自己熱。半瘋一樣地在房間裡來回找菜單，實際上就拿在他自己的左手裡。好不容易發現了，趕緊把菜單交到右手，結果就又忘了放在哪裡，又開始滿屋子找。旁邊餐桌上的男顧客氣得過去把他按在桌子上讓他停止瞎轉悠，才有了結果。我們則表現得比較冷靜，因為沒問題等得睡着了。不過，結賬先生好不容易算完了，顧客覺得不對，一對帳才發現他算的是我們的賬單。結果，我們還落得個後來先走。 嘿嘿 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11