回憶錄『殺鵝驚魂記』

                                       老五道黑魚 2010年仲夏

地點：某軍區大院內家屬院。

時間：70年代初。

內容：如下。

今天咱們嘮嘮兒時殺鵝的那點事兒。

這個殺雞啊，大家見的或干的較多，想必也知道下述若干要點：最怕刀不鋒利，
二怕手腳哆嗦，三怕雞太老太瘦，四怕是只雄壯的大公雞。殺雞的過程大同小
異---抹脖子，雖然手法可能略有不同，但目的就是快速放血斷喉要了雞的小命，
然後燙水拔毛，開膛去雜，下鍋上桌。
    

現在大多數城市的年輕人恐怕一輩子都沒有動刀殺雞的機會或念頭了，可以說
也是一種悲哀。在咱看來，殺生是一個心理素質培養的好法子，上過戰場的人
知道，當面對敵人時，就得將其看作豬狗雞，才能迅速下手屠殺之。
    

一日，鄰居家的張大媽來到我家，知道我聰明調皮敢想敢幹，就給我母親下話，
說是剛買了只大白鵝，家裡當家的下基層部隊蹲點不在，這鵝沒人下刀放血，
想着讓咱給對付着殺殺看看。
    

你還別說，那時咱十幾歲的毛頭血氣方剛年少力盛，對生命的理念和死亡的恐
懼意識相當模糊，什麼危險事兒都敢鼓搗鼓搗。記得曾經孤身一人和其他小伙
伴打賭，登上全市最高的50多米的煙囪頂部，還在上面碎步繞了一圈才下來。
煙囪大家都知道，細高細高的圓柱體，中間空心的，為了防止剛性斷裂，建築
設計時必須作成能在一定範圍左右搖晃的，才不會因為大風的影響轟然倒下。
站在高高的煙囪上走一圈，那是得有相當的膽魄和良好的平衡能力才能完成的
高難動作。
    
張大媽家買來的大白鵝可以說和那雄赳赳氣昂昂的大公雞有一拚，首先個頭就
比公雞要大得多，一隻手想提起來還真不是件輕易事兒，這會兒大白鵝卻被捆
綁着鵝掌腿干橫臥在牆角，等待着小命劃句號時刻的到來。
    
現在吃人工飼料催大的肉岌岌的肥鵝咱們不知道脾性如何，那時的鵝可是一種
很富有攻擊性的凶暴家禽之一，一般人們若靠近惹惱了它，多半是被鵝吻叨得
四下亂跑，這鵝還窮追不捨不把你褲子褲衩給脫乾淨了誓不罷休。鵝的記性還
特好，誰得罪了它的結果就是會是：人不犯鵝、鵝不犯人。整天守着必經路口
報復當事人那是少不了的，我們小傢伙們相當怕鵝。
    
此時準備工作已就緒，在張大媽和她女兒的協助下，好不容易將鵝移至門外的
屠殺地點，咱這裡就看似無所謂，其實心裡犯毛的哆嗦上了，感到任務太過於
艱巨。鵝的脖子可不是一般的脖子，老長老長的讓咱不知道往哪兒下刀不說，
扭勁還非常大，脖頸上的毛使老勁兒也揪不下來幾根。
    

為防止鵝攻擊咱的手，咱戴上軍用線手套，要過張大媽家那把唯一的菜刀，看
着整條鵝脖頸是個差不多的部位，就要運氣下手......
    
呵，一場驚魂動魄的人鵝大戰動作大片即將上演了。
    
{ 友情提示：以下內容有少許殘酷場面，身體不適者慎閱。}
        
準備工作看來並沒有做好。
    

首先說刀。這張大媽家的刀啊，整個就一張生了鏽的鐵皮鑲了個木把，鋒口根
本就沒有磨出刃來不說，拿在手上還輕飄飄的，怎麼看都不像個正經武器。
    
再說那鵝。殺鵝和殺雞有個共同處，那就是鵝脖子挨刀處，也得把毛去處乾淨
才行，至少流碗裡的血沒有毛看着就乾淨許多。這鵝毛可是比雞毛要柔軟堅韌
許多，鵝毛上還有一層油膜，那是為了在水中不浸濕羽毛，方能加大浮力和保
暖的功能。你一看就明白了不是？毛揪不下來，咱們為了圖省事，就那麼直接
上。鈍刀對付帶油膜堅韌羽毛保護的鵝脖子肯定沒轍兒。但這些當時根本沒想
到。
    

還有那接血的碗。一般咱們常用的碗太小，最大號的也只夠接個母雞的一腔熱
血還合適，這鵝的血量咱們還真低估了，過後直後悔當時沒有用個盆或鍋什麼
的。
    
最後說說構造學。這裡還是得先以雞為例，雞咱們知道有雞冠子的，宰雞時固
定雞頭相對容易些，右手揪住雞冠子制服雞頭不致來回擺動，而後騰左手捏住
挨刀雞脖子後部勒緊頂出雞喉嚨，順勢使右手拿着的刀給那喉嚨垂直90度向下
一抹，呵呵，扔刀於地面抽手提雞腿兒讓其呈頭朝下姿態，開口處朝着接血的
碗小晃幾下，讓那涓涓而出的血儘快地流順當了才能利索收工。當然，最後幾
滴血是不能要的，這是因為得趁雞還有那尚存的力氣，立馬撒手向空曠地拋去，
任憑那雞做最後的高難度滾翻動作掙扎蹦達撲騰，直到兩隻雞爪伸直了咽氣才
好。這樣做的目的是最後的肉是[活]的，燉炒容易爛，味道也多少容易進去，
更香更可口。可這鵝呢？沒有冠子不說，脖子還帶彎兒曲率半徑較大，想輕易
用單手捏緊繃起那挨刀處比較困難。又有鵝身體與喉嚨太遠，按照右手只能操
刀，左手又得握雞翅膀又得捏雞脖子的法子對付鵝則沒法兒兩頭兼顧。知己知
彼方能百殺百中不是？經驗很重要啊！遺憾的是這些必要的殺生知識，當時沒
個明白人給咱們琢磨着傳授來。
    

就看張大媽的女兒按住鵝身子，張大媽攥住鵝頭部，三人不怎麼協調地蹩手蹩
腳合作着，咱這裡菜刀就開始向鵝脖子下力。只見那刀根本就無法走成一道理
應閃着寒光的直線，而是在咱們鵝頸圓柱體上來回打滑，光聽着吱啦吱啦類似
於拉鋸般的聲音響起，就是不見那大白鵝脖子開咱們盼望的口子。
    

這哪是殺鵝？分明是給鵝上酷刑麼。咱頓然感到不知所措，手腳開始冰涼，戰
斗意志眼看要崩潰，動作徹底紊亂了。
    
要壞事兒！鵝在張大媽和她女兒的手下拼命地掙扎着，眼看就要按不住了……
    
首先當逃兵的是張大媽的女兒，她那按住鵝身子的一頭一縮手，這受了驚的鵝
可就翅膀掄圓了呼啦啦咵喳喳噼啪啪猛烈地扇呼上了。一霎那，如同颳起了小
型龍捲風，塵土飛揚、鵝毛亂舞，混聲四重唱般的尖叫聲由四個嗓門迸發出來
---張大媽、她女兒、咱，外加那鵝。
    

張大媽也徹底繳槍不殺了，無條件地放開了鵝頭，給那大白鵝卻生生地返還了
自由。咱見勢也只好採取緊急避險措施，咣噹一聲扔去不爭氣的菜刀，撤後十
多米瞪眼看着眼前一幕幻覺景象實現。就看那鵝從地面騰空而起，恁是給咱們
高高地飛上了藍藍的天空！
    

好在鵝腿還拴着呢，只見雪白的大鵝在空中衝鋒陷陣好不威武，來回翱翔就如
那直升飛機一般，盤旋若干圈後，可憐的鵝還是精疲力盡失去平衡一頭栽下。
咱這裡尚未緩過神兒，只有擦汗的份兒。頃刻，這令人恐怖的鵝一打挺兒又直
起身子，用一種奮力拼搏的姿勢，毫無規律地四下亂跳亂竄，企圖逃向遠方。
到這時咱們可以說，這鵝可真是宰出宇宙水平了，呵呵。
    
大院裡一角幾個小子正在玩耍，聽到這邊如此大的動靜，一行人撒着歡兒衝過
來，一臉壞笑的圍一旁看熱鬧呢。咱這氣可就不打一處來，懊惱中用那京劇黑
頭的道白調兒吼道：你等快快上陣，則個速來幫俺生擒了那賊鵝便是！
    
眾小子們聽咱一聲令下，個個顯得責無旁貸擄胳膊挽袖子疾步上前，亦將那鵝
圍得似一鐵桶密不透風，量那鵝也是無處逃生。
    
大白鵝再次伏法被鎮壓拎到了屠宰場地當間兒，咱這裡昏昏噩噩一頭虛汗的從
地上撿起那把菜刀，用鄙視的目光瞥着這一糟糕到家的武器，怒火差點兒沒按
耐住竄出胸腔，不屑一顧地一咧嘴將那刀隨手劃出一道弧線，憤慨地摔到牆角
去了。
    
這可不成！得動大刑才可。哇哇一聲怒吼，咱命小嘍羅郭小胖火速取來他家的
斧子，這劈柴用的斧子拿手上一掂量，道是重量和鋒口都不錯。
    
張大媽和她女兒這時已閃得老遠老遠，基本上這鵝跟她家沒關係了似的。鵝這
陣子成了咱們小傢伙的戰利品。咱的幾個小嘍羅也算膽子大手黑心狠，五六隻
小手就給咱按翻了鵝與那地面上，鵝脖子也早已拉得筆直，就等着斧起頭落。
    
時辰早已超時許多，咱的手終於高舉過頭，在往下掄的一霎那間，咱猶豫了…
害怕了…惶恐了……但是，當着一幫小子們的面兒，咱不能丟分兒不是？呵呵，
咱全當那鵝如蛇一般，瞄準了脖子七寸處一閉眼咔嚓一聲……小嘍羅們的山呼
聲頓然四下響起，還拖着長音兒：
“哦~~~~~~！殺~~~鵝嘍~~~~~！”
    
血幾乎一點也沒接到碗中，這沒頭的鵝，根本無法控制斷口處對準那小碗，再
說咱都快虛脫了不是？哪裡還有那勁頭顧及後事兒？
    
當晚，張大媽給我家端來一碗香噴噴的滷鵝肉，看着那似乎活生生的美味佳餚，
然咱卻一點胃口全無。
    
    正是：
    有心殺鵝鵝不屈
    鈍刀如鋸施酷刑
    鵝命歸西心懷虛
    食肉豈不伴血腥？
    
    （完）