玉米面包

材料：

• Total 3 cup (面包粉2.25 杯， 玉米粉0.75杯， 为了让面包口感细腻松软，玉米面不要超过1/3的比例)

• 蜂蜜1大勺

• 白糖1大勺 （稍微冒尖）

• 2大勺带橙皮的橘子酱（或者lemon zest， 非常提味）,

• 盐1/2小匙，

• 新鲜全脂牛奶１cup

• 玉米油, 2大勺

• 1个鸡蛋

• 发酵粉2茶勺

做法：

１. 将原料放在一起，用面包机揉面20分钟；

２. 放在温暖处进行基础发酵；

３. 基础发酵结束， 将面团排气后平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟；

４. 将松弛后的面团擀成长条形， 撒上玉米粒，卷成条， 表层用刷子刷上玉米油；

５. 将面团放在涂了油的吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵；

６. 最后发酵结束， 入预热180℃的烤箱，上下火，30分钟；

７. 出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。

什锦莓干七星伴月

材料：

• 面包粉3 杯，

• 蜂蜜1大勺

• 白糖1.5大勺

• 2大勺带橙皮的橘子酱（或者lemon zest， 非常提味）,

• 盐1/2小匙，

• 牛奶3/4cup

• 橄榄油, 2大勺

• 1个大鸡蛋

• 发酵粉2茶勺

• 2/3 cup 蓝莓干+蔓越梅干+葡萄干

１. 将原料放在一起，用面包机揉面20分钟；

２. 放在温暖处进行基础发酵；

３. 基础发酵结束， 将面团排气后平均分割成9份，滚圆后松弛15分钟；

４. 将松弛后的面团擀成长条形， 包上莓子干，整形。 最后两个面团合并，有一个大的， 共7小一大个面团；

５. 将面团放在涂了油的模中，中间放个大的，做七星伴月状； 表面涂上蛋液，在温暖湿润处进行最后发酵；

６. 最后发酵结束， 入预热180℃的烤箱，上下火，30分钟；

７. 出炉后立即脱模。