西西里号称上帝的厨房，所以我们去之前就对厨房的伙食充满了希望。特别是我这个一半时间做意大利饭充饥的懒婆娘，更是对西西里的饮食富于胡思乱想，并且下决心买来西西里的菜谱，再学学做西西里饭菜。 记得以前某大厨说过一句豪言：意大利的饭菜其实没什么，做法都很简单，但是材料一定要非常新鲜。前半句我一直比较同意。做意大利饭确实不难，习惯了比做中餐小炒还简单。这关于材料新鲜的教诲对于伦敦人士来说只能是尽其所为了：西红柿尽量别买塑料的，茄子尽量挑光溜的，醋尽量喝意大利产的，橄榄油尽量要超级处女的。嘿嘿，还能怎么样？ 到了西西里，第一家吃的是一个比萨饼店。这是导游书上推荐的，说是西西里最好的，不吃就不如去死。我叫的饼是alla norma。这个做法值得说道说道。佐料是茄子西红柿，外加recotta cheese。确实够简单的，简单得我都不好意思点了。这差不多是店里最便宜的品种了。不好意思倒不是为了价格，主要是觉得对不起跑了大半天的腿儿。但是，这个norma做法据说是西西里特产，因为太好吃了，人们就用西西里无所不在的音乐家Bellini的歌剧norma来给它命名。实际上，西西里不管什么饭菜都能用这个做法。这几天里光我吃过的就还有norma面和norma泡饭。 据一个西西里来的同事说意大利的餐饮市场有个特点，一个地方一个特色菜，各家餐馆都提供这个，而且质量肯定有保证。特色菜做不好的饭馆，很快就会在竞争中淘汰出局。西西里的特色就是这个norma。意大利其他地方也有norma，但是因为使用的ricotta cheese不对，就是出不来西西里的norma味儿。从菜品看，沿海地区以海鲜为主，中部山区以肉类为主。不过，西西里的海鲜比较猛， 八脚章鱼和墨斗鱼很多。又粗又柴的sword fish为主。 我们住的旅店不管早饭，只能第二天一大清早到Catania的早市去找食吃。很久没有逛过这样声色俱全的集市了，西西里人的吆喝也是有腔有调，货品的摆放堪称一绝。我们到那里也不过早上七点多钟，不知道他们什么时候把这么多条鱼、这么多水果都码放整齐的。 我们买来了新鲜的小西红柿, 面包，ricotta cheese和橄榄。附近中心广场的水池子里的水看着挺干净，冲洗西红柿正好。洗的时候，我立刻意识到了，这．．．．．．这简直是欺负人么。西西里的小西红柿是散发着香味儿的。可是伦敦的连臭味儿都没有！一口一个西红柿，再用面包沾着甜润的ricotta cheese，啧啧啧啧。Ricotta cheese是西西里的特产。我们平时在超市里面买的只是其中的一种。在西西里，ricotta cheese的品种可就多了，有白的也有黄的，用在各种各样的菜肴中。很多甜品也都是ricotta cheese做的。其实，我们天天在伦敦就吃这样的早餐，出来了只能简化一些了。但是家里的虽然复杂，却没有坐在西西里大街上用手抓着吃的清香。后来几天里住的地方都管早餐。正经的西西里的早餐实在不能和问氏早餐相提并论。烤面包抹果酱，有点像儿童食品。即使外面买了牛角面包，硬邦邦的，很难吃。 导游书上的介绍不都很可靠，吃了几家都不满意。主要的问题一进餐馆就能看出来了：里面多是英国游客，找不着几个本地人。后来我们想了个主意，在大街上找老头儿问，这附近哪里有好吃的。这一招还真灵，老头儿们特爱回答这个问题。而且推荐的饭馆比导游书上都便宜很多，却很好吃。 我们在西西里的最后一顿正餐是在西部沿海城市Trapani吃的。是一家书上推荐的餐馆，之所以选择了它因为它被称为天堂，米奇林也推荐了它。饭馆在一个破旧的楼房里面，外面都搭上了脚手架，为了防止楼房倒塌。一共就那么几张桌子。我们比预定的时间晚到了将近半个小时，进去居然得在门口排队。因为前面一拨的客人还在等结账。排在我们前面的也都是订了座位的。不知道餐馆怎么会订得这么紧。饭菜确实很好吃。鱼类为主，做得简单爽口，而且价格居然非常地便宜。没想到，吃晚饭结账成了问题。原来我们前面等也是为了这个。结账的是一个光头男士，是我见过的最慌张的人了。一共５桌人，需要结账的就有我们和旁边的一桌。这位结账先生就像凉锅上的蚂蚁，锅不热他自己热。半疯一样地在房间里来回找菜单，实际上就拿在他自己的左手里。好不容易发现了，赶紧把菜单交到右手，结果就又忘了放在哪里，又开始满屋子找。旁边餐桌上的男顾客气得过去把他按在桌子上让他停止瞎转悠，才有了结果。我们则表现得比较冷静，因为没问题等得睡着了。不过，结账先生好不容易算完了，顾客觉得不对，一对帐才发现他算的是我们的账单。结果，我们还落得个后来先走。 嘿嘿 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11