大家吃了一周的黃瓜，也該加些油水了，這裡介紹南京鹹水鴨，做法簡單又好吃，這樣可以照顧到落後青年墩子。

1。把花椒干焙出香味，鹽炒一下(微微發黃即可)，不要用不沾鍋炒，會把鍋腐蝕壞的，我用烤箱烘也是一樣的效果。

2。把花椒和鹽抹遍整個鴨子(里和外)，用保鮮袋封好，放冷藏室冷藏三到五天。

3，把鴨子放入大鍋內，水要把鴨子淹沒，可以加幾片姜，大火燒至水開，再放回小火，火小到只看到鍋里冒小小的泡。

4。大約煮上兩個小時，鴨子就熟了，煮的過程中你就可以聞到香氣四溢了，可以用筷子插到鴨子的身上，如果沒有血水出來就說明熟了，不過多煮一下會很好吃。

5。鴨湯可做面，或煮冬瓜湯。

關鍵要有好的花椒，美國的超市一般買不到，夏威夷超市有，可味道不足。從國內帶來的紅袍花椒最好，每次回去我都帶一大袋。