在加拿大，隨便走進一家很普通的餐館，沒人會理你。只管挑一張喜歡的桌子坐下來，過一會兒就有一位侍應生過來和你打聲招呼“嗨！”，再給每人一張菜單、一杯水。

　　桌上已經擺放好了刀叉和餐巾紙，還有小瓶的辣椒粉和鹽。桌上沒有煙灰缸，公共場所沒法抽煙。侍應生會先端來你點的酒水，給你點時間邊喝酒邊看菜單，考慮考慮想吃什麼。西方人吃飯都是各吃各的，不像中國人點一桌菜，大家一起吃。

　　所以侍應生會輪流問每一個人。女士優先，然後才是孩子和男同胞們。

　　菜單被分為幾部分。

　　第一部分是“開胃品”。小碗的湯或是沙拉（生菜，西紅柿和洋蔥）。第二部分就是大盤大分量的食物了，比如一塊牛排配點蔬菜、米飯或是一些土豆，要麼就是漢堡、三明治和薯條，統統放在一個大盤子裡。多數餐館還有些意大利食物，就是各種意大利麵澆上番茄汁。第三部分是“小菜品”。像薯條，洋蔥圈或者蘑菇等簡單的小食物。然後會有一些“甜品類”，冰淇淋呀，蛋糕什麼的。最後一部分就是“酒水”了。西方普通餐館的菜單就是這麼簡單了。在每一頁菜單的上方，你會看見這樣一句話：“10％的稅不包含在餐費里。”真麻煩吧，你可得好好算算賬了。

　　大約15分鐘後，所有的餐點會同時端來。侍應生也隨後離開，他可不會站在你身邊等候隨時召喚。西方勞動力的酬勞很貴，餐館的老闆才不會雇用很多的侍應生。侍應生得忙着去應付別的客人，但他會在５分鐘後回來詢問一切是否ＯＫ。其他別的時候，如果你需要侍應生，就得先禮貌地舉起手，再輕聲召喚：“侍應生”——絕不能大喊大叫。所以了，你得努力好幾分鐘，才能得到回應。

　　用餐的時候，碰到吃帶骨頭的食物，你得把骨頭吐在餐巾紙里包起來，或者把骨頭吐在盤子的邊上——不是桌上更不是地上。如果你敢吐在地上，老闆就敢把你“踢”出餐館。用餐完畢，要把刀叉整齊地擺放在一起，像時針和分針指在4：20的位置。只有看到這樣的“信號”，侍應生才會過來清理盤碟，再問問你是否還要點甜品或咖啡。對了，你可以用牙籤剔牙，完全沒有問題，也不用遮着嘴巴。然後每個人算算自己消費了多少，把錢放在一起結賬，你最好也留給侍應生15％的小費。如果你不給小費，他們會很失望，小費可是占到他們工資的66％。最後，別忘了把各自的椅子放回原位擺放整齊，酒足飯飽，高高興興地離開餐館。