肉要像做清燉獅子頭那樣用肋條骨肉，肥瘦搭配，有一點筋口感更好，一定要手切，不能剁更不能買絞的肉餡，這樣肉香才夠足。正規的和糯米麵要兌抹茶粉，我怕現在的抹茶粉裡面有色素，就用沸水沖泡的綠茶包和，味道還好，但顏色淡一點。這個比水餃好吃很多。不難，你可以試着做。