肉要像做清炖狮子头那样用肋条骨肉，肥瘦搭配，有一点筋口感更好，一定要手切，不能剁更不能买绞的肉馅，这样肉香才够足。正规的和糯米面要兑抹茶粉，我怕现在的抹茶粉里面有色素，就用沸水冲泡的绿茶包和，味道还好，但颜色淡一点。这个比水饺好吃很多。不难，你可以试着做。