黑心商販減成本毒招：北京肉包紙皮做餡
DWNEWS.COM-- 2007年7月12日4:42:10(京港台時間) --多維新聞網

光華日報綜合報導/????肉價格近期不斷飆升，民眾不但要捱貴肉，就算肉食品亦未必安全，分分鐘“禍從口入”。北京部分無良商販為降低成本，竟將廢紙皮箱攪碎，加入“活鹼”、香精混入肥豬肉內，製成均香噴噴的肉包餡。消息傳開後不但震驚京城，有港人亦感到錯愕：“這是真的？”香港傳染病專家勞永樂指，吃了這種毒肉包會很危險，輕則上吐下瀉，重則會致命。

　　“外面的包子，我一口都不敢吃，我也叫家人不要吃。他們（商販）只放些壞豬肉就算了，你都想不到他們原來把面摻紙皮，你以為吃的是豬肉，其實嚼起來全是紙！”從事飲食業多年的北京居民馬先生，周日向北京媒體舉報業界有關無良行徑，他說此舉早已是行內公開秘密。

　　撕碎浸水加活鹼軟化

　　朝陽區東四環是毒肉包的重災區，當地街邊早點攤檔售賣的肉包竟因其“獨特的香味”生意暢旺，供不應求。其中一名檔主被問及餡料內一些硬的不明物時，他初時說是，後又改口指是熏肉。不過，記者事後跟蹤發現，這些商販均住在當地十字口村一停車場旁隱密的大院內。

　　院內衛生環境相當惡劣，地上堆滿制肉包的原料和紙皮箱，屋內更是蒼蠅成群。數名男女工忙製作肉包，他們將紙皮箱撕碎後浸在水中，加入工業用活鹼將其軟化，然後用鐵鍋熬成紙漿，再加入肥豬肉、和腐皮等，最後撒上豬肉香精增加肉餡的香味。一名工人指有關份量不可亂放，要60%紙皮箱、40%肥豬肉，加上長時間熬製，到肉包蒸熟後，一般人吃上口根本無法辨別出真假。

　　“生意好一天賺8000元”

　　一名商販坦承此舉是為降低成本：“一斤肉8元多，能包50多個包子，現在我買5元錢的肉，我還能包50多個包子，一個月我能省多少錢？”他指出，毒肉包早已在市面上銷售逾10年，除北京外，部份北方地區亦有製作：“這比打工強，一年能賺3、5萬元錢，像我老家生意好的一天能賺7、8000元（約3172至3630令吉）。”

　　對此，在北京居住近5年的港人彭小姐不禁慨嘆：“中國人的發明真是太厲害了，我真是無想過會用紙皮做餡！”她批評，有關政府部門失職，“只是當傳媒踢爆時，才掃蕩黑心鋪頭”。經常到北京出差的港人張小姐無奈地說：“大陸乜都可以發生，惟有自己小心。”