简单易学的宫保鸡丁 |
送交者: duziteng 2016年11月07日19:45:29 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料:鸡脯肉250克,花生米50克,葱白40克,花椒5克,干辣椒8克,白糖15克,米醋10ml,酱油10ml,生抽5ml,料酒5ml,盐5克,淀粉10ml,水40ml。 做法: 1.鸡胸肉切成丁。 2.鸡肉丁里加入盐2克,料酒3ml,淀粉4ml,水10ml。 3.用手边抓边腌制,直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中,腌制15分钟。 4.酱油,料酒2ml,糖,米醋,盐3克,淀粉6ml,水(约30ml)调入碗里,勾成料汁备用。 5.葱白切成与鸡肉大的葱粒。 6.锅里倒油,小火炸花生米备用。 7.锅里倒油,大火烧至6成热,放入花椒,干辣椒爆香。 8.放入鸡肉丁,煸炒至变色。 9.放入葱粒继续煸炒,煸炒出香味,倒入料汁。 10.用铲子不断翻炒直至均匀,汤汁开始变浓。 11.放入炸好的花生米。家常菜做法大全 12.继续翻炒,直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。 小贴士: 1.想让鸡肉变得更嫩滑,可以在用水抓鸡肉的时候,放入半个蛋白抓匀。 2.料汁最好提前调好,在炒的过程可以根据情况适当调整。 |
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