鱼香鸡丁 |
送交者: willer666 2017年03月24日03:52:38 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
食材 主料:鸡脯肉100g、水发香菇100g、青豆100g、红辣椒1个 辅料:植物油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、番茄酱适量 做法 1.鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀 2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用 3.红辣椒同样切成小丁 4.干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟 5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒 6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀 7.大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀 8.最后出锅装盘即可 |
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