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无米之炊:香蕉蛋糕(无面无蛋)
送交者: 安娜 2013年03月24日13:41:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话

读者好!

因为过敏性皮肤病,安娜不得不严格控制饮食-从GLUTEN FREE DIET再减去米,玉米,肉,蛋,奶。 无米之炊实出不得已。不过凡事皆有神的美意。 无米之炊可是百分百的健康料理哟!自从去秋至今,衣带渐宽,掉了15斤,要是换算成烤鸡,可是七八只啊,平摊开来,摆满一桌,今夏可以穿比基尼去BEACH了。吃粗茶淡饭,甚过僧侣素斋,嗅味觉变得特别灵敏,转化为提高厨艺的核动力。

言归正传,这个周末,安娜专心研究怎么做蛋糕。学习毛毛妈的戚凤蛋糕视频,练习打发蛋白,小试牛刀,给老公做了一个真蛋糕,还不错!怎么感觉好像小时候玩过家家!


找到感觉以后,现在要更上一层楼,给自己做无面无蛋蛋糕吧!

香蕉蛋糕食谱(参照书BREAKIN THE VICIOUS CYCLE_INTESTINAL HEALTH THROUGH DIET)

俺琢磨主要原理是用柠檬汁和苏打作为发泡剂(酸碱中和原理),用水果浆打发作为粘合剂罩住泡泡,不见得对啊!请砖家砸过来一高见啊!

混合干料

1。5 CUP 傈麦粉,

0。5TEASPOON BAKING SODA,

 1。5 TEASPOON XANTHAN GUM

少许盐替代精制糖


打发湿料1

2 个香蕉

1TABLESPOON 新鲜柠檬汁(现榨)替代白醋

 

打匀湿料2

1/4 CUP 橄榄油替代BUTTER

3/4 CUP 花生浆替代鸡蛋

然后把干料湿料2混合,最后混合湿料1。放已预热烤箱340度,烤20分钟或直到烤出金黄色。凉5分钟,放密封容器直到室温,哈,这招从毛毛妈学的!简单物理原理。口感不错!期望值必须调整到无米之炊范畴啦!





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  荔蒲芋头黎麦蛋糕 - 安娜 04/07/13 (8708)
  非常绿色的蛋糕,比蛋糕店做的好多了  /无内容 - 水中鱼 03/28/13 (6186)
    ah!Thanks!Happy to hear that:)  /无内容 - 安娜 03/28/13 (5896)
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