讀者好！

因為過敏性皮膚病，安娜不得不嚴格控制飲食-從GLUTEN FREE DIET再減去米，玉米，肉，蛋，奶。 無米之炊實出不得已。不過凡事皆有神的美意。 無米之炊可是百分百的健康料理喲！自從去秋至今，衣帶漸寬，掉了15斤，要是換算成烤雞，可是七八只啊，平攤開來，擺滿一桌，今夏可以穿比基尼去BEACH了。吃粗茶淡飯，甚過僧侶素齋，嗅味覺變得特別靈敏，轉化為提高廚藝的核動力。

言歸正傳，這個周末，安娜專心研究怎麼做蛋糕。學習毛毛媽的戚鳳蛋糕視頻，練習打發蛋白，小試牛刀，給老公做了一個真蛋糕，還不錯！怎麼感覺好像小時候玩過家家！

找到感覺以後，現在要更上一層樓，給自己做無面無蛋蛋糕吧！

香蕉蛋糕食譜(參照書BREAKIN THE VICIOUS CYCLE_INTESTINAL HEALTH THROUGH DIET)

俺琢磨主要原理是用檸檬汁和蘇打作為發泡劑(酸鹼中和原理)，用水果漿打發作為粘合劑罩住泡泡，不見得對啊！請磚家砸過來一高見啊！

混合乾料

1。5 CUP 傈麥粉，

0。5TEASPOON BAKING SODA，

 1。5 TEASPOON XANTHAN GUM

少許鹽替代精製糖

打發濕料1

2 個香蕉

1TABLESPOON 新鮮檸檬汁(現榨)替代白醋

打勻濕料2

1/4 CUP 橄欖油替代BUTTER

3/4 CUP 花生漿替代雞蛋

然後把乾料濕料2混合，最後混合濕料1。放已預熱烤箱340度，烤20分鐘或直到烤出金黃色。涼5分鐘，放密封容器直到室溫，哈，這招從毛毛媽學的！簡單物理原理。口感不錯！期望值必須調整到無米之炊範疇啦！