咖喱魚丸，被稱為香港街頭小吃的台柱，勁道彈牙的魚丸尤其是竹籤穿成一串，吃起來更滿足~2013年帶王小妞去香港，咖喱魚丸和叉燒肉是她至今念念不忘的，但不能為了吃個魚丸再去一次吧，不能太任性，還是老媽我好好研究為你做吧！
原料：魚丸、洋蔥、咖喱粉、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁啊）、姜（可不加，我喜歡姜的味道）
做法：
1、把洋蔥切小塊，姜切碎
2、鍋中放少量食用油，油熱後放入洋蔥、姜煸炒出香味
3、加入清水，放入三勺咖喱粉（根據自己口味增減）
4、水煮開後放入魚丸，煮十分鐘後擠入幾滴檸檬汁(可不加）
5、放入一點糖，再加入一點椰漿。
6、最後放入鹽調味。
註：
剛煮好的咖喱魚丸，不能急着吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
煮好的咖喱魚丸是金黃色的，色澤十分的誘人。我不敢說我的做法很正宗，不過王小妞說這味道和在香港吃的味道差不多，甚至更好吃一些。