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好吃不要花活的葱爆羊肉
送交者: 声致发光 2017年06月06日19:29:46 于 [七荤八素] 发送悄悄话

好吃不要花活的葱爆羊肉

今天这道菜是给羊肉平反的

话说某日同事看到我买羊肉

她一惊一乍的告诉我:夏天不能吃羊肉,容易上火!

因为在青海时吃羊肉一向是一年四季都吃的

而每到秋季时羊肉更肥美

这时候都是家家户户储存冬肉的好时节

也未曾听说夏天吃羊肉上火一说

也许跟当地的气候有关吧

反倒是到了烟台常听说了

常去的红利市场售卖羊肉的摊位夏天也都撤了

其实夏天吃羊肉上火虽不是危言耸听却也言过其实

夏天吃羊肉有很多益处

可以祛湿气 、暖胃生津保护肠胃、排汗排毒等功效

更有“伏羊一碗汤,不用开药”的养生说法

尤其适合体虚乏力、妇女产后贫血奶水少

以及慢性支气管炎和哮喘患者食用

若非体热之人都可以放心食用


好了说回今天的葱爆羊肉

这道菜的关键是羊肉足够新鲜

只需要简单的花椒和红椒提味

花活太多反而抢味

越是美味就越要简单烹饪才能体现食材的本味

喜欢羊肉的筒子们一定懂得

羊肉切的片略厚不似涮羊肉片那么薄

这样吃吃肉才过瘾哈


 好吃不要花活的葱爆羊肉   

     

  好吃不要花活的葱爆羊肉   好吃不要花活的葱爆羊肉

 材料

新鲜羊肉  葱  花椒 红干椒  料酒   生抽 油  盐

做法

1、将羊肉切片备用

2、葱洗净斜切段备用

3、起油锅放入花椒和红椒段爆出香味

4、放入羊肉片翻炒变色烹料酒 生抽炒匀

5、放入葱段加盐调味出锅


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