一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

　　二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒

　　三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

　　四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看着色彩乾淨。

　　五、開火、坐炒鍋、添油。

　　六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。

　　七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。

　　八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

　　九、掂鍋翻炒幾下。

　　十、放白醋。

　　十一、放鹽，動作要快。

　　十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。